「性生活のない鶏」とは？ 中国料理の迷訳改善へ

「性生活のない鶏」とは？　中国料理の迷訳改善へ
http://www.chosunonline.com/article/20070901000023
朝鮮日報　2007年9月1 日

　「性生活のない鶏」ってどんな料理？

　来年8月の北京五輪を控え、中国当局が到底理解に苦しむ中国料理の英語表記を改め、10月からレストランに普及を開始する、と中国メディアが先月31日に報じた。

　中国料理の英文表記はレストランごとにばらばらで、中にはとんでもないものもある。「性生活のない鶏」という訳が付けられた料理は、生後2カ月ほどの若鶏を焼いたり、揚げたりしたもので、中国語では「童子鶏」（幼い鶏の意）と呼ばれている。新しい英文表記は「スプリング・チキン」だ。

　一方、ライオンの頭に似ていることから「紅焼獅子頭」と呼ばれる料理は、こぶしほどの豚肉のだんごを揚げた料理だが、現地英文表記は「レッドバーンド・ライオン・ヘッド」（赤く焼いたライオンの頭）となっている。また、豚の肺などの内臓を辛く炒めた四川料理「夫婦肺片」には「ハズバンド＆ワイフズ・ラング・スライス」（夫と妻の肺のスライス）という恐ろしい名前が付いている。そこで新しい英文表記は「ポーク・ラングス・イン・チリソース」（チリソースを使った豚の肺の料理）に改められる。

　しかし、中国政府は清の乾隆帝が名付けたとされる「乞丐鶏」（こじきの鶏の意、泥を塗りこんで焼いた鶏料理）のように、料理名に長い歴史があるものは、英語に直訳することにした。従って、「乞丐鶏」はそのまま「ベガーズ・チキン」となる。また、「仏跳墻）（お坊さんが寺の塀を乗り越えてやってくるほど美味しいという意）のように翻訳が難しいものは、そのまま中国語の発音通りに表記することにした。

北京＝李明振（イ・ミョンジン）特派員